上海应用技术学院是由全国示范性高工专——上海轻工业高等专科学校、上海冶金高等专科学校、上海化工高等专科学校以及原国家轻工业部所属上海香料研究所合并组建而成，是一所有近60年办学历史的以工为主、特色鲜明的全日制普通本科高等学校。

学校现有奉贤校区和徐汇校区两个校区，占地面积共1105289.1平方米，校舍建筑面积628432.35平方米，徐汇校区位于上海漕河泾新兴技术开发区内，奉贤校区坐落于奉贤海湾地区。学校以全日制本科教育为主，积极发展研究生教育和留学生教育，现有全日制学生16930人，其中本科生14871人，研究生1139人。